　こちら私の妻が潮州で一番気に入ったものになります。名前は『凤凰炸豆腐』です。名前の割にはインパクトが少ないですが、味は・・・インパクト少なかったです。ですが素朴で本当においしかったです。豆腐を揚げて、もっさり添えてある葉と一緒にニンニク醤油ダレ、もしくは酸っぱ辛いタレでいただきます。酸っぱ辛いタレは醤油ダレの上にあるのですが、今回は豆腐で埋もれて隠れてしまいました。これサービスしてもらったわけでなく通常の量です。もっさり添えてある葉はミントです。合う合わないは人それぞれだと思いますが、味の違いが楽しめて私も妻も非常に楽しめました。これで10元くらいだったかなと思います。ちなみに妻が本当に好きで2日目も同じ店で凤凰炸豆腐を食べました。その時店員さんが覚えてくれていて、ミントをさらに１盛りサービスしてくれました。ありがとうございます。妻が食べてくれました(笑)

中国料理